Hoofdstuk 1: Het terras

In het eerste deel van de e-learning focussen we op het terras zelf en de organisatie ervan. Dit sluit aan bij het begrip ‘praktische gastvrijheid’. Praktische gastvrijheid omvat het optimaal gebruik maken van de fysieke middelen binnen en rondom de zaak.

Het terras is vaak het eerste wat gasten zien als ze van buiten aankomen, dit is dus een belangrijk aandachtspunt en moet er perfect uitzien. Iedere horecamedewerker weet dat het terras echt op een dierentuin kan lijken, gasten zijn namelijk vaak gretig op het beste tafeltje. Mensen staan op en voordat je de kans hebt om de boel te fatsoeneren, zit er weer een nieuw gezelschap. Een goede organisatie van het terras is dus erg belangrijk om zo efficiënt mogelijk te kunnen werken.

Klik op next lesson om door te gaan met hoofdstuk 1! Succes!