2.3 Wijklopen

Als wijkloper ben je het uithangbord van het terras. Jij bent het aanspreekpunt voor  gasten en je zorgt dat er niks ontbreekt aan tafel. Je hebt een eigen wijk, wat een deel op het terras is waar jij voor gaat zorgen. Je geeft advies aan je gasten, neemt bestellingen op en zorgt dat dit wordt ingevoerd in het systeem. Vervolgens hou je in de gaten of de juiste bestellingen bij de juiste gasten aankomen en hou je de tafel netjes door lege glazen/borden weg te halen. Je doet er alles aan om te zorgen dat het de gasten het naar hun zin hebben en bent altijd aanspreekbaar voor bestellingen of vragen. 

Wijklopen is een belangrijke functie binnen een horecateam. Je moet veel verschillende taken tegelijkertijd uitvoeren en vaak ook met een hoge werksnelheid. Je moet stressbestendig zijn, communicatief sterk, een vriendelijke houding en veel geduld hebben zijn voorbeelden van eigenschappen die goede wijkloper hoort te hebben.

Een wijkloper moet verder ook over de volgende vaardigheden/skills beschikken en op de volgende punten letten:

• Zorg altijd dat je wijk netjes en schoon is. 
• Benodigdheden om een tafel schoon te maken en opnieuw op te dekken, moeten altijd in de buurt zijn. Dit bespaart tijd.
• Zorg dat je gasten zich niet “vergeten” voelen. Zelfs als je druk bent, maak oogcontact met ze en geef een seintje dat je er zo aan komt. 
• Zorg dat je overzicht op je wijk houdt, zodat je weet wanneer je gerechten door moet vragen en ziet wanneer bijvoorbeeld iemands glas leeg is. Ook is het belangrijk dat je de bestellingen bij de juiste tafels aanslaat, zodat er geen gerechten naar verkeerde tafels gaan.
• Kennis van zaken hebben. Als wijkloper adviseer je je gasten, zorg daarom ook dat je weet wat er op het menu staat.
• Kunnen omgaan met de systemen. Als wijkloper moet je weten hoe je bestellingen invoert, uitvraagt en afrekent.
• Een open en vriendelijke houding, gasten moeten voelen dat je aanspreekbaar bent en voor alle vragen open staat.
• Herhaal de bestelling zodat je zeker weet dat je de juiste gerechten en drankjes invoert en geen fouten maakt!
• Zorg altijd dat het juiste bestek bij de juiste persoon is ingedekt.